Tree to Bar · Urabá Antioqueño · Colombia
La voz del origen
Chocolate de especialidad nacido de la agricultura regenerativa. Transformamos el cacao fino de aroma en una experiencia sensorial, técnica y profundamente sostenible.
Tree to Bar · Urabá Antioqueño · Colombia
La voz del origen
Chocolate de especialidad nacido de la agricultura regenerativa. Transformamos el cacao fino de aroma en una experiencia sensorial, técnica y profundamente sostenible.
Alouatta Cacao nace del corazón del Urabá antioqueño, una de las regiones con mayor biodiversidad de Colombia. Nuestras barras de chocolate son el resultado de un proceso íntegro que comienza en el cultivo del cacao y termina en cada tableta.
Cada producto nace del mismo cacao que cultivamos en la finca La Primavera. Sin atajos, sin intermediarios.
Tableta de chocolate oscuro con 70% de cacao fino de aroma, sin aditivos ni lecitinas. Notas frutales y especiadas típicas del Urabá.
SolicitarPasta de cacao puro al 100%, sin aditivos, ideal para preparaciones de cocina, bebidas calientes y repostería artesanal.
SolicitarGrano fermentado y secado al sol en nuestra finca. Cacao fino de aroma listo para transformación.
SolicitarNo somos una marca de chocolate más. Somos un ecosistema completo donde cada decisión tiene un propósito claro.
Cada barra te conecta directamente con la finca, producimos y transformamos nuestro producto. Sabes lo que comes. Libres de deforestación
Trabajamos con variedades de cacao nativo del Urabá y otras regiones de Colombia con notas de frutos rojos y sabores únicos.
Producimos, fermentamos, secamos y se transforma con aliados confiables. El productor recibe el valor real de su trabajo.
Sin lecitina de soya, sin saborizantes artificiales, sin emulsionantes. Solo cacao, manteca de cacao y azúcar de caña sin refinar.
Cada compra contribuye directamente al desarrollo socioeconómico de las familias agricultoras del Urabá antioqueño.
Nuestros cacaotales son corredores biológicos que protegen fauna local, incluyendo al mono aullador — Alouatta seniculus — que da nombre a Alouatta Cacao.
Selección de clones regionales en nuestra finca.
Recolectamos mazorcas en su punto óptimo de madurez, a mano, lote por lote.
Cajones de madera durante 5-6 días para desarrollar los precursores del sabor.
Secado lento al sol para fijar los aromas. Monitoreo constante de humedad.
Tostado, descascarillado, conchado y templado. Cada paso con dedicación de maestro chocolatero.
Moldeado, empacado con registro sanitario y enviado al destino.
"Cada barra de Alouatta Cacao es una carta de amor al Urabá, escrita en chocolate."— Fundadores, Alouatta Cacao
¿Sabes de dónde viene el nombre?
Alouatta es el nombre científico del mono aullador, habitante natural de los bosques del Urabá. Este guardián de la selva comparte su territorio con nuestros cacaotales. Su presencia es señal de un ecosistema sano: el mismo ecosistema que da vida a nuestro cacao.
Somos un equipo apasionado por el cacao colombiano y convencidos de que el mejor chocolate comienza con respeto: al territorio, al agricultor y al consumidor.
Nuestro proyecto nació del amor por el Urabá antioqueño, una región vibrante y biodiversa que produce algunos de los mejores cacaos del mundo. Aquí cultivamos, procesamos y soñamos con hacer visible el potencial del cacao colombiano en el mundo.
Ser tree to bar no es solo una técnica: es un compromiso ético. Controlamos cada etapa para garantizar calidad, trazabilidad y bienestar para todos los actores de la cadena.
La sostenibilidad no es un sello para nosotros: es la única forma de hacer las cosas. Nuestras decisiones diarias responden a un compromiso profundo con el planeta y con las personas que lo habitamos.
Nuestra finca colinda con corredores biológicos activos. Cuidamos los árboles nativos presentes en ellos, protegiendo el suelo, el agua y la fauna local, incluyendo el mono aullador que le da nombre a la marca.
Implementamos técnicas de captación de agua lluvia y riego por goteo para minimizar el consumo hídrico en todas nuestras operaciones.
Las cáscaras de cacao se convierten en abono orgánico. Los subproductos del proceso se reincorporan al ciclo de la finca, generando un sistema cerrado.
Pagamos precios justos y generamos empleos dignos en el Urabá. Invertimos en la formación de las familias que trabajan con nosotros.
Escríbenos para hacer tu pedido, conocer más sobre nuestras barras, grano seco o establecer una alianza comercial. Respondemos en menos de 24 horas.
